Rompope de mezcal al vacío:
Ingredientes:
- 8 Yemas
- 500 gr Leche
- 250 gr Azúcar
- 1/2 rama de canela
- 250 gr de Mezcal
Elaboración:
Envasar al vacío todos los ingredientes, cocer en la sous-vide durante 20 min a una temperatura de 83 C. Enfriar, servir muy frío.
