Este mes tenemos una cita en Costa Adeje, Tenerife. Entre el 21 y el 23 de septiembre se celebra Culinaria Tenerife 2016, I Congreso de Gastronomía Turística de Canarias, bajo el lema “El turismo que se come”. Chef’s Services by Sammic ha sido invitado a ofrecer una ponencia en este Congreso y, el día 22 de septiembre, nuestro Chef Corporativo Enrique Fleischmann hablará sobre las “Técnicas de cocción al vacío” con el SmartVide como compañero de viaje.
Este primer Congreso de Gastronomía Turística que se organiza en Canarias está concebido para lograr un objetivo ambicioso y definido: mejorar el conocimiento y la experiencia gastronómica de los turistas que visitan nuestro Archipiélago.
Concretamente, los conceptos de cocina y servicio profesional de sala en los establecimientos hoteleros concitarán especial atención en este encuentro de máximo nivel que se desarrollará en el Centro de Desarrollo Turístico Costa Adeje (CDTCA), los próximos 21 a 23 de septiembre.
El foro, dirigido a profesionales de la cocina, la repostería y salas del sector Horeca (hostelería, restaurantes y catering), y que nace con intención de situarse entre los más importantes por su formato polivalente e interdisciplinar, no solo persigue convertirse en un instrumento útil para la formación o el
reciclaje profesional. Además del debate y el conocimiento de las nuevas técnicas de elaboraciones y de presentación, se pretenden diseccionar todas las pautas implicadas en la gastronomía turística.
Culinaria Tenerife está organizado por Ashotel (Asociación Hotelera y Extrahotelera de Tenerife, La Palma, La Gomera y El Hierro) y Acyre Canarias (Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias).
