Esparragos
Espárragos blancos, yema y vinagreta de piquillo
Ingredientes: Espárragos blancos frescos 200 g de yema pasteurizada 50 g de piquillos 20 g de miel 10 g de vinagre de jerez 5 g de cebollino 25 g de cebolleta 60 g […]
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¿Por qué pierden su textura los espárragos?
En la sección pregunte a nuestro chef hemos recibido la siguiente pregunta: “Tengo una pregunta que se refiere a los espárragos. Los coloco al vacío con […]
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