sous vide
Hamburguesa con queso cheddar
Ingredientes: 200 g carne de ternera picada 80 g de panceta de cerdo picada 1 yema de huevo Sal Pimienta Mostaza, 1 cda Kétchup, 1 cda […]
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¿ Bolsa de carne abierta al cocinar sous-vide?
Hemos recibido esta consulta dirigida a nuestro chef a través del formulario de contacto: “He leído en otro sitio web que, al cocinar carne al sous-vide, […]
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Conejo guisado con puerros
Ingredientes: Un conejo entero troceado Un chile seco troceado 50 ml de vinagre de manzana 50 ml, de vino de Jerez Pimentón, 1 cda 3 dientes […]
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Pera al vino tinto
En la receta de hoy, nuestro chef Enrique Fleischmann ha decidido usar la pera como ingrediente principal de su plato porque es una fruta que siempre […]
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Salmón con aceite de jengibre y lima
El salmón es uno de los pescados más ricos en omega-3 y en proteínas y es, además, uno de los pocos que podemos encontrar tanto en […]
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Costillas de cerdo a la barbacoa
Según nuestro chef Enrique Fleischmann, este es uno de los platos que más consume el personal de su restaurante debido a su fácil realización y su gran sabor. Al […]
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