Receta de té helado al limón, preparado con la técnica del sous-vide.
Ingredientes para el té al vacío:
- 1 l de agua
- 200 gr de azúcar
- 20 gr de té negro
- Ralladura de 1 limón
Envasar todos los ingredientes en una bolsa de vacío al 100% e introducir en el termocirculador durante 10 minutos a 85º C. Colar y enfriar.
Triturar con hielo en la batidora americana, y decorar con media rodajita de limón.
