Hemos recibido la siguiente consulta en nuestra sección “Pregunte al chef”.
Vivo en una zona en la que la mayoría de los productos se compran congelados. ¿Cómo influencia eso en los tiempos de cocción?
Así ha sido la respuesta de nuestro chef Enrique Fleischmann.
| “Hola, El hecho de que algunos elementos se compren congelados no debería de influir en la calidad del resultado final. Una de las fórmulas puede ser, dejar descongelar en el frigorífico y posteriormente cocinar. Otra sería colocar el género congelado dentro del tanque de agua y dejar cocinar hasta que esté listo. Un saludo, Enrique Fleischmann” |
