Ingrédients :
Huile infusée au curcuma
- 1 bocal en verre avec couvercle
- 70 g d’huile d’olive douce
- 55 g de curcuma frais
Huile infusée à la cannelle
- 1 bocal en verre avec couvercle
- 70 g d’huile d’olive douce
- 1 bâton de cannelle (12g)
Huile infusée à la vanille
- 1 bocal en verre avec couvercle
- 70 g d’huile d’olive douce
- 1 gousse de vanille de Madagascar (15 g)
Huile infusée à l’ail :
- 70 g d’huile d’olive douce
- 20 g d’ail frais
- 5 g de piment
- 15 g de thym
- 25 g de romarin frais
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
- 1 bocal en verre avec couvercle 120 cc
Préparation :
Pour préparer les huiles infusées, suivez les étapes ci-dessous :
Commencez par verser l’huile avec les aromates dans un bocal en verre. Fermez le bocal sans trop forcer et introduisez-le dans la machine à emballer sous vide.
Puis, faites cuire à 45°C pendant 60 minutes dans le cuiseur sous vide SmartVide.
![](https://www.sous-vide.cooking/wp-content/uploads/2023/03/Focaccia-italiana-con-aceite-infusionado-de-ajo-y-romero-11.jpg)
Les infusions en bocaux peuvent être un moyen durable de travailler sous vide et de réutiliser les récipients après utilisation.
Notes du chef