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Coquilles Saint-Jacques avec chou-fleur et moutarde
Ingrédients : 5 coquilles Saint-Jacques Un chou-fleur 30 g de gingembre 30 g de graines de moutarde 50 g de beurre Une gousse d’ail Sel Poivre […]
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Tarte de lime et crème épicée
Ingrédients : 118 ml de jus de lime 400 g de lait condensé 4 jaunes d’œuf 150 g de biscuits secs 50 g de sucre roux […]
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Rochers de chocolat blanc et cacahouètes
Ingrédients 300 g de chocolat blanc 65 g de beurre de cacao 35 g de praliné de cacahouètes Préparation Pour commencer, nous mettons dans un sachet […]
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Rôti de bœuf et courge glacée
Ingrédients : 1 kg d’entrecôte 500 g de courge type violina 30 g de sirop de canne 30 g de beurre 2 gousses d’ail 10 g […]
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Lotte grillée, petits pois frais, aïoli d’ail noir et lard séché
Ingrédients : 1 lotte de 350 grammes 200 g de petits pois frais 50 g d’ail noir 1 œuf 30 g de lard ibérique séché 100 […]
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Poires au vin (transparences)
Ingrédients : Une poire conférence 750 ml de vin rouge 50 g de sucre 5 g de cannelle en bâton 1 g d’écorce de citron Pour […]
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