Blog
Couteaux en sauce citronnée
Ingrédients : 300 g de couteaux frais 50 g de sel 1 litre d’eau froide Pour la sauce citronnée : 80 g d’eau naturelle des couteaux […]
Lire plus
Orange sanguine, yaourt grillé et fruits rouges
Ingrédients : 2 oranges 250 g de fruits rouges congelés 100 g de sucre 150 g de yaourt grec 20 g d’épaississant 75 g de gâteaux […]
Lire plus
Durée et température pour les œufs
Un utilisateur nous a adressé la question suivante : Bonjour chef, J’aimerais faire des œufs à basse température, mais je ne trouve aucune information sur le guide […]
Lire plus
Pendant la cuisson, de l’air apparaît dans le sachet, est-ce normal ?
Un utilisateur nous pose la question suivante : Pendant la cuisson à basse température, il y a de plus en plus d’air qui apparaît progressivement dans […]
Lire plus
Magret de canard à l’orange
Ingrédients : Un magret de canard d’environ 600 g 25 g de Cointreau ou de liqueur d’orange 250 g de jus d’orange 20 g de vinaigre […]
Lire plus
Kokotxas Thaï
Ingrédients : 500 g de kokotxas 10 g d’ail 10 g d’huile d’olive 5 g de piment Chile sec Sel Pour la sauce thaï : 30 […]
Lire plus