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Côtelettes d’agneau : durée et température
Un utilisateur nous demande la durée et la température de cuisson des côtelettes d’agneau. Il doit préparer 250 pièces environ de 60 grammes chacune. Notre chef […]
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Picanha au sous vide : Durée et température
Imagen: www.dostoros.com.mx Un utilisateur nous pose la question suivante: « J’aimerai savoir quelle est la durée et à quelle température je programme mon sous vide pour […]
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Crêtes de coq au sous vide
Un utilisateur nous demande le temps et la température de cuisson des crêtes de coq. Notre chef répond : Pour les crêtes de coq de taille […]
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Ris d’agneau : température et temps
Un utilisateur demande à notre chef le temps et la température de cuisson pour préparer un ris d’agneau au sous vide. Pour réaliser la cuisson de […]
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Julskinka au sous vide
Un utilisateur nous demande le temps et la température de cuisson du jambon au style de Noël suédois ou « Julskinka ». Le jambon de Noël […]
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Coquelet, poivres et moutardes
Ingrédients: Un coquelet 1 cuillerée de mélange de poivres Une gousse d’ail haché 1 cuillerée de curry 20 ml de vinaigre Sherry 1 cuillerée de moutarde […]
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