Equipement
Hostelco 2016: la gamme SmartVide
SmartVide by Sammic devient une famille Pour la première fois sur Hostelco, toute la famille SmartVide sera présentée aux visiteurs de notre stand (rappel : nous […]
Lire plus
Fonctions du SmartVide 8 Plus en vidéo
Nous vous présentons le mode d’utilisation et les fonctions avancées du nouveau SmartVide 8 Plus, cuiseur de poches sous-vide professionnel à basse température, de grande précision […]
Lire plus
Mi-cuit du foie-gras: méthode traditionelle vs. cuisson sous-vide
Nous comparons la cuisson du foie gras mi-cuit en utilisant la méthode traditionelle et la cuisson sous-vide. Les chefs Iñaki Agirre et Enrique Fleischmann ont pris l’initiative […]
Lire plus
Pourquoi ai-je besoin d’un SmartVide puisque j’ai déjà un four à convection ou mixte ?
Un utilisateur professionnel nous demandait: pourquoi ai-je besoin d’un SmartVide puisque j’ai déjà un four à convection ou mixte? Dans cet post nou essaierons d’expliquer les […]
Lire plus Différences entre SmartVide8 Plus et SmartVide8
Il s’agit de deux cuiseurs de même capacité, apparence et dimensions, avec la même capacité de précision, sonde en option, etc… Quelles sont les différences entre […]
Lire plus
San Sebastian Gastronómica, album photos
Le congrès international de gastronomie, San Sebastian Gastronomika 2015, se termine à peine, et nous profitons de ces quelques lignes pour remercier tous nos installateurs/revendeurs, ainsi que […]
Lire plus