Sammic Services, en particulier Chef’s Services by Sammic, dirigé par Enrique Fleischmann, nous avons réuni quelques chefs de la région pour une formation sur la technique de la cuisson et régénération sous vide. Nous avons eu le plaisir d’accueillir dans notre cuisine de formation: Joseba Olaizola Joseba Jatetxea (Azkotia) , Isaac Garcia Bravo , Jai Alai Jatetxa (Azpeitia) et Jean Michel et Céline Toyos , du restaurant “Mattin”(Ciboure , France).
Comme invités de “Chef’s Services” ils ont montré un grand intérêt aux possibilités que leur offre la technique du sous vide en général, et surtout le nouveau SmartVide de Sammic. Nous sommes certains que cette première prise de contact avec notre chef Enrique Fleischmann aboutira à de futures collaborations avec Sammic Services. A bientôt nos amis !
