Un utilisateur nous demande le temps et la température de cuisson des crêtes de coq. Notre chef répond :
Pour les crêtes de coq de taille standard, je suggère de les cuisiner à 80 ºC pendant 6 heures. Postérieurement, nous pouvons les terminer directement au grill, faire frire, ou servir en sauce.
Photos: cascajares.com
