Ingrédients :
Huile infusée au curcuma
- 1 bocal en verre avec couvercle
- 70 g d’huile d’olive douce
- 55 g de curcuma frais
Huile infusée à la cannelle
- 1 bocal en verre avec couvercle
- 70 g d’huile d’olive douce
- 1 bâton de cannelle (12g)
Huile infusée à la vanille
- 1 bocal en verre avec couvercle
- 70 g d’huile d’olive douce
- 1 gousse de vanille de Madagascar (15 g)
Huile infusée à l’ail :
- 70 g d’huile d’olive douce
- 20 g d’ail frais
- 5 g de piment
- 15 g de thym
- 25 g de romarin frais
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
- 1 bocal en verre avec couvercle 120 cc
Préparation :
Pour préparer les huiles infusées, suivez les étapes ci-dessous :
Commencez par verser l’huile avec les aromates dans un bocal en verre. Fermez le bocal sans trop forcer et introduisez-le dans la machine à emballer sous vide.
Puis, faites cuire à 45°C pendant 60 minutes dans le cuiseur sous vide SmartVide.
Les infusions en bocaux peuvent être un moyen durable de travailler sous vide et de réutiliser les récipients après utilisation.
Notes du chef
