Je sais comment prendre soin de moi avant et après le match, mais, et après ? Que puis-je manger pour me récupérer d’un match?
Je vous recommande de dîner une soupe à l’ail avec un œuf.
Aitziber Aizpuru. Diététicien et nutritionniste
INGRÉDIENTS:
- 300 g d’ails
- 750 ml de bouillon de poulet
- 1 pain sopako
- 1 œuf
- 5 g de paprika
- huile
- sel
PRÉPARATION:
Nous commencerons par couper les ails en deux et par les faire griller au four à 180 degrés avec un peu de sel et d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, nous les refroidirons et nous les emballerons avec le bouillon de poulet. Une fois emballé dans un sachet sous vide, nous le cuisinerons dans le SmartVide pendant une heure à 70 degrés.
Nous cuirons également l’œuf dans le cuiseur à 69 degrés pendant 20 minutes. Une fois le temps stipulé écoulé, nous le conserverons.
Ensuite, nous filtrerons le bouillon des ails et dans une marmite, nous mettrons un peu d’huile où nous ferons revenir le paprika avec le bouillon. Pour terminer, nous mettrons le pain jusqu’à ce qu’il soit bien trempé.
Pour servir, nous mettons la soupe dans un bol, l’œuf et nous saupoudrons avec un peu de paprika.
COMMENTAIRE Aitziber Aizpuru:
Comme je l’ai indiqué dans la recette précédente, des la première heure après le match, il faut s’hydrater et s’alimenter correctement. Pour cela, nous pouvons avoir recours aux boissons de récupération telles que les boissons isotoniques.
Mais plus tard, avec la consommation de repas solides, les niveaux musculaires de glycogène continueront à être rétablis donc il est très important que la consommation suivante soit à haute teneur en hydrates de carbone accompagnée d’un aliment protéique pour encourager la synthèse de protéines et la récupération du glycogène musculaire.
COMMENTAIRE du chef:
Le vide aide à ce que le bouillon soit plus fin puisque nous ne faisons pas tout bouillir. De plus, toute la saveur et les arômes du bouillon sont extraits.
