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Guide températures et temps de cuisson pour le poisson
Recettes Sous-Vide de poisson
Saumon mariné au sirop d’érable
Ingrédients : Un filet de saumon de 150 g env. et de 2,5 cm d’épaisseur env. Sel Poivre Aneth, 1 petite branche Sirop d’érable, 25 g 1 pomme […]
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Saumon à l’huile au gingembre et au citron
Le saumon est l’un des poissons les plus riches en oméga-3 et en protéines. De plus, c’est l’un des seuls poissons que l’on retrouve à la […]
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Tartine de maquereau mariné à l’escabèche
Le maquereau est un poisson gras appartenant à la famille des poissons « bleus » qui se cuisine de multiples façons. Il y en a beaucoup au […]
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Morue pil-pil sous-vide
Voici une nouvelle façon de préparer la morue pil-pil: avec mise sous-vide et cuisson à basse température. Réunissant tradition et modernité, nous vous apportons une des […]
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Lomos de merluza sous vide aromatizados con ajo y laurel
Con este post iniciamos una serie de recetas usando equipos Sammic. En esta ocasión preparamos lomos de merluza sous vide aromatizados con ajo y laurel usando […]
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