Gin Tonic avec des glaçons aromatisés au sous-vide.
Ingrédients:
- 30 cl. d’eau tonique
- 5 cl. gin
Pour faire des glaçons aromatisés:
- 10 g de genévrier
- 5 g de zeste de citron
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- 10 g de cannelle en branche
- 10 g de cardamome verte
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- 10 g de réglisse en branche
- 10 g de poivre rose et noir
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Mettre sous vide à 90 % séparément dans trois poches les trois groupes d’épices avec 100 g d’eau tonique chacune.
Mettre les trois poches dans le SmartVide pendant 20 minutes à 65º C. Ouvrir les poches, filtrer séparément et refroidir. Congeler dans la machine à glaçon pour obtenir des glaçons d’eau tonique aux trois saveurs.
Préparer le gin tonic traditionnel en y ajoutant les glaçons aromatisés au choix.
