poisson
Bâtonnets de poisson
Ingrédients 1 kg de cabillaud ou poisson blanc 15 g de sel 300 g de chapelure 400 g d’œuf 100 g de farine Préparation Nettoyez le […]
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Thon blanc en escabèche
Ingrédients : 400 gr de longe de thon blanc frais de Getaria 8 gr de sel 600 gr d’huile à l’ail 200 gr de vinaigre de […]
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Quel poisson pouvant être préparé à l’avance recommanderiez-vous ?
Notre chef Enrique Fleischmann a reçu la question suivante : Quel poisson pouvant être préparé à l’avance et supportant une cuisson à 65º pendant 1 h […]
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