receta
Pâté de foie de poulet
Ingrédients : 200 g de foie de poulet 2 tranches de bacon 1 échalote émincée 1 branche de thym 10 g de vin de Xérès 2 œufs 50 g de crème […]
Lire plus
Mille-feuille de pommes de terre et graisse de txuleta
Ingrédients : 800 g de pommes de terre 200 g de graisse de txuleta fondue 10 g de sel 4 g de poivre Préparation : Pour élaborer cette recette de mille-feuille, épluchez […]
Lire plus
Choux de Bruxelles à la vinaigrette
Ingrédients : 300 g choux de Bruxelles 30 g d’huile d’olive vierge Jus de citron vert 50 g de mirin 10 g de sucre 10 g de vinaigre de cidre 3 piments […]
Lire plus
Gousses d’ail confites sous vide
Ingrédients : 20 gousses d’ail pelées 300 g d’huile d’olive 5 g de poivre en grains Thym frais Préparation : Pour élaborer cette recette de gousses d’ail confites, mettez tous […]
Lire plus
Brisket sous vide
Ingrédients : 1,5 kg de viande pour brisket 15 g de sel 18 g de poivre noir 10 g de poivre blanc 10 g de piment […]
Lire plus
Ragoût de bœuf à la vietnamienne
Ingrédients : 1 kg de bœuf à mijoter 6 gousses d’ail 2 échalotes 10 g de sauce de poisson 20 g de sauce aux huîtres 30 […]
Lire plus