Ingredienti
- 3 barbabietole
- 50 ml di aceto balsamico
- 20 g di sciroppo d’acero
- 50 g di olio d’oliva
- 50 g di formaggio feta
- 20 g di noci
- Germogli di lattuga
Preparazione
Pelare le barbabietole e tagliarle a fette di 1 centimetro. Coprirle con lo sciroppo d’acero, l’aceto e un po’ di sale.
Cucinarle nel cuocitore sottovuoto SmartVide a 85 gradi per un’ora e mezza.
Al termine, lasciarle riposare finché diventano tiepide.
Per finire, servire con un po’ di olio d’oliva, le noci, la lattuga e il formaggio feta a pezzetti.
In questa ricetta, con il sottovuoto si ottiene una cottura molto uniforme del prodotto il cui gusto, impregnandosi del sapore del condimento, viene esaltato.
