Un utente ci chiede informazioni in merito al tempo e alla temperatura di cottura delle creste di gallo. Il nostro chef risponde.
Per le creste di gallo di dimensioni standard consiglio di cuocere a 80°C per 6 ore. In seguito è possibile finire la cottura direttamente sulla piastra, friggerle o servirle in salsa.
Foto: cascajares.com
