Nella sezione “Chiedi al nostro chef” ci è stata fatta la seguente domanda:
“È possibile cuocere diversi alimenti in uno stesso bagno? Ad esempio, potrei cucinare una bistecca e le verdure di accompagnamento? O, è possibile cuocere un filetto e un pesce nello stesso bagno oppure ho bisogno di più di un cuocitore per farlo?”
Ecco la risposta del nostro Chef:
“Non c’è nessun problema se si cuociono diversi elementi nello stesso bagno. L’unica cosa che dobbiamo tenere in considerazione sono i tempi di cottura. Possiamo giocare in modo tale che tutti gli elementi che vogliamo cuocere abbiano la propria formula di cottura a una temperatura unica, ma con tempi stabiliti singolarmente.
Prossimamente lanceremo lo SmartVide Track, un nuovo sistema di controllo personalizzato dei tempi di cottura delle razioni al sous-vide che permette di tracciare i tempi sacchetto dopo sacchetto, identificando ogni confezione e controllandone il tempo di cottura. Potrebbe essere di tuo interesse. Presto daremo maggiori informazioni al riguardo”.
