Notizie SmartVide
Temperature di cottura del pesce sous-vide
Un utente ci chiede qual è la temperatura di cottura corretta per il pesce, in modo che rimanga esattamente al punto in cui la carne si […]
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Hostelco 2016: la gamma SmartVide
SmartVide della Sammic è già una linea Per la prima volta in Hostelco, tutta la linea di SmartVide sarà a disposizione di quanti visiteranno il nostro stand […]
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Pastorizzazione con SmartVide
Un cliente ci chiede se è possibile realizzare la pastorizzazione con vasetti di vetro con lo SmartVide, e ci chiede consigli a tale riguardo. È possibile […]
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Come preparare un aioli denso con un frantumatore TR-250
Un utente ci chiede come preparare l’aioli con il frantumatore TR-250 in modo che venga ben rappreso. Risposta del nostro chef: Per preparare un aioli denso è necessario […]
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Ho un forno. Perché mi serve uno SmartVide?
Perché mi serve uno SmartVide se ho già un forno a convezione o misto? Lo SmartVide e il forno (di convezione o misto, di seguito “forno”) […]
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