Tutte le ricette Sous-Vide
Pernice alla Toledana
Qui abbiamo una delle prelibatezze della nostra cucina: la pernice. La pernice è un uccello che si trova in tutta la penisola e che, inoltre, non […]
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Cannoli di Piña Colada
Grazie alla scoperta dell’America, al giorno d’oggi possiamo gustare molti prodotti deliziosi e l’ananas è uno di questi. Proviene dall’America del Sud, più precisamente dal Paraguay, […]
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Purè di patate con la tecnica del sottovuoto
Un potenziale cliente ci domanda se è possibile realizzare un purè di patate utilizzando la tecnica del sottovuoto e, dopo, schiacciare la patata all’interno dello stesso […]
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Alette di pollo stile Kentucky 2.0
Ingredienti per la marinatura: Alette di pollo pulite e tagliate in due 10 grammi di paprica dolce 3 grammi di pepe di Caienna macinato 50 grammi […]
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Torta di Santiago con caramelle di fragola
Approfittando della stagione e dell’ottima qualità delle fragole raccolte, oggi faremo una torta di Santiago con caramelle di fragola. Ingredienti: 200 g di fragole pulite 100 […]
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Torta di mele al sous-vide
Approfittando di una cassa di mele che ci ha regalato il nostro fotografo Beñat direttamente dal suo melo, oggi prepareremo uno dei suoi dolci favoriti: la […]
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