Nella sezione Chiedi al nostro chef ci è stata fatta la seguente domanda:
“Vorrei sapere se è possibile cucinare il prodotto congelato e, in caso affermativo, come dovrei fare?”
Enrique Fleischmann ha dato la seguente risposta.
È possibile introdurre un prodotto congelato direttamente nello SmartVide. La cosa difficile è sapere il tempo che impiegherà per cuocere. Non è una tecnica molto comune; solitamente è più consueto scongelare a temperatura controllata. Diciamo che si tratta di una specie di rigenerazione ma con il prodotto congelato e fino ad ottenere la temperatura desiderata.
In conclusione, anche se è possibile farlo, è molto difficile rigenerare a bassa temperatura un prodotto che è stato congelato e non lo consiglio.
