manzo
‘Birria’ di manzo
Ingredienti: 1 kg di carne di manzo da stufare in pezzi grandi 4 pomodori a pera 150 g di cipolla 5 spicchi di aglio 5 g […]
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Come rigenerare una bistecca di manzo?
Un’utente ci ha posto la seguente domanda: Ciao Chef! Ho cotto una bistecca di manzo di 450 g a 55 °C per due ore. La conservo […]
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Costate di manzo glassate
Ingredienti: Costate di manzo di circa 3 kg 50 g di zucchero di canna 50 g di sciroppo d’acero 50 g di salsa barbecue 30 g […]
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