ricette
Coppa di agrumi e mango
Utilizzando il sottovuoto con questa ricetta, si riescono a estrarre più aromi e sapori dagli ingredienti in infusione. Inoltre, mantenendo la temperatura omogenea e costante, si […]
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Calamaro confettato, guazzetto “a lo Pelayo” (cotto con la cipolla) e crema di pane sopako
Per il calamaro 2 calamari medi freschi 2 cipolle 500 ml di olio di oliva 0,4 sale Crema di pane sopako 2 cipolle ¼ di pane […]
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