sous vide
Agnello a bassa temperatura
Un po’ di tempo fa abbiamo pubblicato questo video su come cucinare l’agnello a bassa temperatura e oggi, su richiesta degli utenti, abbiamo deciso di fornire […]
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FAQ: esiste un calcolo matematico per determinare tempi e temperature?
Un utente ci ha posto la seguente domanda: “Mi piacerebbe sapere se è possibile impostare un calcolo al fine di scegliere una temperatura o un’altra per […]
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Sammic, Eliku e Iraurgi SB si uniscono per preparare le ricette perfette per gli sportivi
La relazione che si è instaurata tra Sammic e il club di pallacanestro Iraurgi Saski Baloia risale ormai a più di quattro anni fa. Nelle ultime […]
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Milza di maiale: Tempo e temperatura
Un utente ha chiesto aiuto al nostro chef per cucinare la milza di maiale. Enrique Fleischmann, il nostro chef aziendale, ha effettuato diversi test con quattro […]
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Julskinka in sottovuoto
Un utente ci chiede informazioni in merito al tempo e alla temperatura di cottura del prosciutto natalizio svedese o “Julskinka”. Il prosciutto natalizio o prosciutto di […]
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Galletto, pepe e senape
Ingredienti: Un galletto 1 cucchiaio di mix di pepi Uno spicchio d’aglio tritato 1 cucchiaio di curry 20 ml di aceto di Sherry 1 cucchiaio di […]
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