sous vide
Costoletta di maiale con ananas al curry
Ingredienti 1 costoletta di maiale Chili, 1 cucchiaio 30 gr di strutto Sale Preparazione Prima mariniamo la carne con il sale, il chili e lo strutto. […]
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Hamburger formaggio cheddar
Ingredienti: 200 g di carne di manzo macinata 80 gr di pancetta di maiale tritata 1 tuorlo d’uovo Sale Pepe Senape, 1 cucchiaio Ketchup, 1 cucchiaio […]
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Sacchetto della carne aperta cucinando sottovuoto?
Abbiamo ricevuto questa domanda rivolta al nostro chef attraverso il modulo di contatto: “Ho letto in un altro sito web che, cucinando la carne sottovuoto, conviene […]
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Coniglio in umido con porri
Ingredienti: Un coniglio intero a pezzi Un peperoncino secco a pezzi 50 ml di aceto di mela 50 ml, di vino di Jerez Paprika, 1 cucchiaio 3 […]
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Pera al vino rosso
Nella ricetta di oggi, il nostro chef Enrique Fleischmann ha deciso di usare le pere come ingrediente principale del suo piatto. Ogni volta che vede questo […]
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Salmone con olio di zenzero e lime
Il salmone è uno dei pesci più ricchi in omega-3 e in proteine. È inoltre uno dei pochi pesci disponibili sia d’acqua dolce che di mare. […]
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