Tempo e temperatura
Pollo a bassa temperatura, impanato e fritto
Nella nostra sezione “Chiedi allo chef” abbiamo ricevuto la seguente domanda: “Mi piacerebbe fare delle cosce di pollo a bassa temperatura e poi impanarle e friggerle. […]
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Prosciutto di maiale: Tempo e temperatura
Nella nostra sezione “Chiedi allo chef” abbiamo ricevuto la seguente domanda: “Ciao chef, stiamo pesando di fare un prosciutto di maiale, prima a bassa e poi […]
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Involtini di pollo: Tempo e temperatura
Un utente ci ha posto la seguente domanda: “Avrei bisogno di sapere il tempo di cottura e la temperatura da utilizzare per la preparazione di mini […]
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Milza di maiale: Tempo e temperatura
Un utente ha chiesto aiuto al nostro chef per cucinare la milza di maiale. Enrique Fleischmann, il nostro chef aziendale, ha effettuato diversi test con quattro […]
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Costolette di agnello: tempo e temperatura
Un utente ci chiede informazioni in merito al tempo e alla temperatura di cottura delle costolette di agnello. Deve preparare circa 250 pezzi di circa 60 […]
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