Ingredientes
- 1 maçaroca de milho fresca (300 g)
- 45 g de queijo Idiazabal
- 20 g de azeite
- 5 g de malagueta Espelette
- 1/4 de limão (69 g)
- 3 g de sal
Preparação
Para fazer esta receita de maçaroca de milho, começamos por limpar a maçaroca. Uma vez limpa, juntamente com o azeite, embalamos a 100%.
Depois, cozinhamos no cozedor sous-vide SmartVide durante 60 minutos a 85 ºC.
Por último, servimos a maçaroca ainda quente, temperamos com sal e polvilhamos com malagueta Espelette, sumo de limão e queijo ralado a gosto.
Maçaroca de milho a 85 ºC
Uma maneira fácil de cozinhar e manter um acompanhamento quente até estar pronto a usar.
Notas do chef
