Um utilizador fez-nos a seguinte pergunta:
“Quais seriam as temperaturas e tempos de cozedura para a cococha de pescada e de bacalhau?”
A resposta de Enrique foi a seguinte:
“Para a cococha de pescada fazemos o seguinte: Adicionamos um pouco de óleo de alho às cocochas limpas e colocamo-las a cozinhar num banho a 70ºC durante 12 minutos. A temperatura à qual as cocochas devem estar antes de entrar no banho é de 4ºC.
Por sua vez, para a cococha de bacalhau a temperatura é a mesma, mas o tempo aumenta para 20-25 minutos, dependendo da grossura.
Muito obrigado pelo comentário.”
