Un usuario nos pregunta sobre el tiempo y temperatura de cocción del jamón al estilo navideño sueco o “Julskinka”.
O presunto de Natal ou presunto de Yule é um prato tradicional relacionado com o Natal ou a Festa de Yule. Presume-se que a tradição surgiu entre os povos germânicos como um sacrifício a Frey, um deus nórdico relacionado com os javalis, a colheita e a fertilidade.
Trazemos-vos a resposta do nosso chef:
Como o peso e a espessura do produto variam, recomenda-se usar uma sonda ao coração. Deste modo, sabemos quando se atinge a temperatura desejada no interior do produto. Posteriormente, poderemos normalizar a receita. Para o presunto ao estilo natalino, deveríamos atingir uma temperatura de 60ºC se for para servir imediatamente, e de 65ºC se pretender conservar para servir posteriormente.
