Looking for cooking temperatures & times?
Temperaturas e tempos Sous-Vide para frutas
Sobremesas, frutas e outros
Feijões de Tolosa sous-vide
Ingredientes: 500 g de feijão de Tolosa 1250 ml de água 20 g de sal 10 g de azeite virgem Pimentos (malaguetas) Couve-galega Preparação: Para começar, deixe o […]
Leia mais
Figos com nata em infusão de chá verde
Ingredientes: 400 g de figos frescos 50 g de mirin 20 g de mel Meio pau de canela 3 g de anis 20 g de vinagre de xerez 300 g de natas […]
Leia mais
Cerejas maceradas com gelado de iogurte
Ingredientes: 200 g de cerejas grandes 20 g de açúcar branco 10 g de vinagre de Modena 5 g de Kirsch (aguardente de cereja) Pimenta preta […]
Leia mais
Morangos macerados, espuma de queijo gorgonzola e crumble
Ingredientes: Para os morangos macerados 300 g de morangos 10 g de vinagre de xerez 20 g de açúcar mascavado 20 g de vinho branco doce 1 g de sal Para […]
Leia mais
Pudim de café com espuma de café
Ingredientes: Para fazer o caramelo 100 g de açúcar Para fazer o pudim de café 3 ovos 300 g de leite 50 g de leite condensado 20 g de café solúvel […]
Leia mais
Maçã verde embebida em mojito e gelado de limão
Ingredientes: 2 maçãs verdes 10 ml de rum branco 20 g de açúcar 1 ramo de hortelã Cs de água Gelado de limão 2 pêssegos 10 […]
Leia mais