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Temperaturas e tempos Sous-Vide para verduras
Receitas Sous-Vide de Verduras
Ovo a baixa temperatura com ratatouille
Ingredientes: Curgete Beringela Pimento verde Pimento vermelho Tomate triturado Ovos Sal Pimenta Banana macho Pimentão picante Elaboração: Primeiro, queremos realçar que, nesta receita, o nosso chef […]
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Puré de batata sous-vide
Um potencial cliente perguntou-se se é possível fazer puré de batata através da técnica de cozedura sous-vide e, depois, triturar a batata dentro do mesmo saco […]
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Ovos mexidos 2.0: Ovos Mexidos com cogumelos
Evolução de ovos mexidos com cogumelos, pelo o qual se procura reforçar o sabor por meio dos cozinhados a baixa temperatura e a vácuo (cuja característica […]
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