Ingredientes
- 500 g de tomate cherry
- Estragão
- Azeite suave
Confeção
Limpamos os tomates e colocamo-los nuns frascos ou numas embalagens. Acrescentamos os condimentos com os quais queremos aromatizar o azeite para dar sabor aos tomates e recobrimos com o azeite.
Cozinhamos a 75 graus durante 8 horas.
Retiramos os frascos e deixamo-los pelo menos 24 horas.
Podemos usá-los diretamente ou salteá-los em lume forte numa frigideira.
Podem ser utilizados em saladas ou como acompanhamento. Neste caso, a cozedura a vácuo ajuda-nos a potenciar os sabores e aromas dos produtos e a obter uma textura sempre idêntica.
