Recetas Sous-Vide de Marisco

Ingredientes: 450 g de begihandi (chipirón) cortado 220 g de cebolla 150 g de pimiento verde 20 g de ajo pelado 14 g de tinta de […]

14 November, 2024

Ingredientes 1 calamar 1 pimiento verde 1 cebolleta 1 diente de ajo 50 g de brandy 50 g de vino blanco 30 g de tinta de […]

11 July, 2024

Ingredientes: 300 gr de cola de bogavante cruda 110 gr de mantequilla 55 gr de axiote 2 gr de pimienta negra 3 gr de sal 45 […]

21 November, 2023

Ingredientes: 2 l de agua 200 g de cebolla 200 g de puerro 20 g de dientes de ajo 350 g de cabezas y pieles de […]

11 May, 2023

Ingredientes Tomates cherry aromatizados: 70 g de tomates cherry de colores 25 g aceite de oliva 5 g hojas de albahaca 5 g orégano fresco 150 […]

16 December, 2022

Ingredientes 400 g de sopa de marisco (se puede sustituir por cualquier puré o crema) 250 g de nata 150 g de yema de huevo pasteurizada 1 hoja de […]

27 July, 2021