Have more questions about Sous-Vide Cooking?
Ask our Chef Enrique Fleischmann
Domande e risposte
Si può cucinare direttamente il prodotto congelato?
Nella sezione Chiedi al nostro chef ci è stata fatta la seguente domanda: “Vorrei sapere se è possibile cucinare il prodotto congelato e, in caso affermativo, […]
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Si possono cucinare le patate per una tortilla con la tecnica di sottovuoto?
Nella sezione Chiedi al nostro chef ci è stata fatta la seguente domanda: Si possono cucinare le patate per una tortilla con la tecnica di sottovuoto? […]
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Perché gli asparagi perdono la loro consistenza?
Nella sezione Chiedi al nostro chef ci è stata fatta la seguente domanda: “Ho una domanda sugli asparagi. Li metto sottovuoto con una salamoia e li […]
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È obbligatorio congelare gli alimenti dopo la cottura sottovuoto?
Attraverso la sezione ‘Chiedi al nostro chef‘, un utente ci ha posto la seguente domanda: È obbligatorio congelare carne e/o pesce dopo la cottura sottovuoto? Non […]
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FAQ: esiste un calcolo matematico per determinare tempi e temperature?
Un utente ci ha posto la seguente domanda: “Mi piacerebbe sapere se è possibile impostare un calcolo al fine di scegliere una temperatura o un’altra per […]
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Milza di maiale: Tempo e temperatura
Un utente ha chiesto aiuto al nostro chef per cucinare la milza di maiale. Enrique Fleischmann, il nostro chef aziendale, ha effettuato diversi test con quattro […]
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