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Ask our Chef Enrique Fleischmann
Domande e risposte
Costolette di agnello: tempo e temperatura
Un utente ci chiede informazioni in merito al tempo e alla temperatura di cottura delle costolette di agnello. Deve preparare circa 250 pezzi di circa 60 […]
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Picanha sottovuoto: Tempo e temperatura
Imagen: www.dostoros.com.mx Un utente ci ha posto la seguente domanda: “Vorrei sapere per quanto tempo e a quale temperatura devo programmare il sottovuoto per cuocere una […]
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Creste di gallo sottovuoto
Un utente ci chiede informazioni in merito al tempo e alla temperatura di cottura delle creste di gallo. Il nostro chef risponde. Per le creste di […]
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Animella di agnello: temperatura e tempo
Un utente chiede al nostro chef informazioni in merito al tempo e alla temperatura di cottura per preparare le animelle di agnello sottovuoto. Per cuocere le […]
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Julskinka in sottovuoto
Un utente ci chiede informazioni in merito al tempo e alla temperatura di cottura del prosciutto natalizio svedese o “Julskinka”. Il prosciutto natalizio o prosciutto di […]
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Temperatura e tempo di cottura della testina di vitello
Fotografia: carnesgonzalezshop.com Nella sezione ‘Chiedi al nostro chef‘ ci è stata fatta la seguente domanda: “Ciao, vorrei sapere qual è la temperatura migliore e il tempo di cottura […]
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